Does a Plant-Based Diet Stand Out for Its Favorable Composition for Heart Health? Dietary Intake Data from a Randomized Controlled Trial)
(Uma Dieta à Base de Plantas Se Destaca por Sua Composição Favorável para a Saúde do Coração? Dados de Ingestão Alimentar de um Estudo Randomizado Controlado)

Introdução
As dietas à base de plantas, caracterizadas pelo consumo de alimentos vegetais integrais como verduras, legumes, frutas e grãos não processados, e pela restrição de alimentos processados, óleos e produtos de origem animal, têm se tornado populares devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Essas dietas são eficazes tanto na prevenção quanto no tratamento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e distúrbios metabólicos. Este estudo, denominado “CardioVeg”, teve como objetivo investigar os efeitos de uma dieta à base de plantas nos fatores de risco cardiovasculares.
Métodos
O estudo CardioVeg foi um ensaio clínico randomizado que examinou os efeitos de uma dieta à base de plantas nos fatores de risco cardiovascular. Participantes com risco cardiometabólico aumentado foram randomizados para seguir uma dieta à base de plantas ou continuar com uma dieta onívora. A amostra total consistiu em 37 participantes, dos quais 18 seguiram a dieta plant-based e 19 mantiveram uma dieta onívora.
Os participantes do grupo plant-based foram orientados a seguir uma dieta à base de plantas integral ad libitum, composta por vegetais, grãos, legumes e frutas. Todos os participantes receberam aconselhamento nutricional para estabelecer uma dieta saudável. A ingestão dietética foi avaliada usando registros alimentares pesados de 3 dias (dois dias de semana e um dia de fim de semana). Esses registros foram feitos no início do estudo e após 8 semanas, quando também foram avaliadas as medições laboratoriais e antropométricas. A ingestão diária recomendada foi ajustada individualmente para gênero, idade e nível de atividade física (PAL de 1,6, indicando um estilo de vida sedentário).
Resultados
Os principais achados do estudo incluem:
Melhora na composição corporal: o grupo plant-based apresentou uma diminuição média de 3,5 kg no peso corporal, de 1,2 kg/m² no IMC e de 3,2 cm na circunferência da cintura.
Melhora do metabolismo da glicose: no grupo plant-based observou-se uma redução de 1,7 mmol/mol na HbA1c e de 5,8 mg/dL nos níveis de glicemia em jejum.
Perfil lipídico: não houve alteração significativa no perfil lipídico, possivelmente devido ao curto período de intervenção.
Ingestão de nutrientes: o grupo plant-based apresentou menor ingestão diária de energia, proteína, gordura total e saturada e colesterol. Os participantes da dieta plant-based consumiram mais fibras, atingindo a recomendação de 30g/dia, e ácido alfa-linolênico do que os participantes onívoros.
Conclusão
Os autores concluíram que a dieta à base de plantas foi mais favorável para a saúde cardiovascular em comparação com a dieta onívora. Os benefícios dessa dieta incluem uma densidade energética mais baixa, menor ingestão de ácidos graxos saturados e colesterol, maior consumo de fibras e menor ingestão de sal. A maioria das vitaminas e minerais recomendados foi atingida, exceto pela vitamina B12. Foi observada uma baixa ingestão de vitamina D, ácido pantotênico e iodo em ambos os grupos, sugerindo que esses nutrientes são críticos para a saúde pública.

Referência: Dressler J, Storz MA, Müller C, Kandil FI, Kessler CS, Michalsen A, Jeitler M. Does a Plant-Based Diet Stand Out for Its Favorable Composition for Heart Health? Dietary Intake Data from a Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2022 Nov 1;14(21):4597. doi: 10.3390/nu14214597. PMID: 36364858; PMCID: PMC9656677.